Tijd van aankomst verschilt per vlucht. Huurauto ophalen en maak je klaar voor de eerste indruk van de ‘Windy City’ oftewel Chicago!

Louisville staat bekend om zijn heerlijke whiskey. Whiskey staat er weer om bekend heerlijk samen te gaan met een barbecue, er zijn dan ook genoeg restaurantjes waar deze combinatie aangeboden wordt.

Vandaag zal je Tennessee doorrijden om te arriveren in Nashville. Nashville, ook wel de Music City of the USA genoemd, is de hoofdstad van de Country muziek. In Nashville kan je stoppen bij ‘Grand Ole Opry’. Dit is ’s werelds langst lopend radio programma waar Country groot geworden is. Ook kunt u bij het Ryman Auditorium kijken of er grote artiesten van het genre zullen optreden. De vele barbecue restaurants in de stad serveren de befaamde Nashville Barbecue Sauce, een zoete smaakvolle saus, met specerijen en geraspte citroenschil bereid

Memphis, welkom naar het centrum van de Blues. Beale Street, met een ruim aanbod van clubs en barren waar Blues muziek gespeeld gedraaid wordt, is de perfecte plek om de eerste avond vol op te genieten. Begin jouw 2e dag met een bezoek aan het wereldberoemde Graceland, het huis van Elvis Presley. In de middag kan je de Sun Studio bezoeken. Tussen de muren van deze studio hebben Carl Perkins, Jerry Lee Lewis, Johnny Cash en Elvis Presley hun hits opgenomen. Qua eten raden wij je een ‘pork sandwich’ aan. De pork shoulder zal, gaarheid van het vlees kan per locatie verschillen, op een hamburger-achtig broodje liggen met een zoet-zurige sladressing. De barbecuerestaurants in Tennessee gebruiken hun variant van de Nashville Barbecue Sauce die bij alle Tennessee style vleesgerechten wordt geserveerd. De saus smaakt perfect bij Memphis style pork ribs. De zogenaamde Wet Ribs die gehuld zijn in de klassieke Nashville is het meest iconische gerecht van de staat. De traditionele Nashville saus heeft een dikke structuur, de rode Memphis saus bevat meer tomaten en azijn en is wat meer vloeibaar. Het vlees in de Tennessee barbecuereaturants heeft een unieke smaak dankzij het aroma dat ontstaat door het vlees op hout te roken.

De route van vandaag zal je langs de Mississippi Delta leiden. Stop in Clarksdale voor het Delta Blues Museum, een museum vol me memorabilia van B.B. King en Muddy Waters. Vervolg jouw weg richting Vicksburg, MS, beter bekend als de ‘Sleutel tot het Zuiden’. In het National Military Park ontdek je de belangrijke strategische positie van Vicksburg gedurende de burgeroorlog. De staat Mississippi heeft een rijke culinaire traditie. Er zijn veel barbecuerestaurants die heerlijk gerookt vlees serveren. Veel van de populairste restaurants zijn van origine Grieks of Libanees. De roze Comeback saus is de bekendste in deze regio.

Vandaag zal je de staat Louisiana binnen rijden. Langs de Mississippi rivier zijn er meerdere stops die je gemaakt ‘moet’ hebben zoals de historische plantaties als Nottoway en Oak Alley. Hierna verder rijden richting New Orleans, de geboortestad van jazz. Mis geen enkele live show in de Preservation Hall of elke andere jazz club op de Bourbon Street. De meeste barbecuerestaurants in Louisiana hanteren de Cajun stijl, een manier van vlees bereiden die stamt uit de tijd dat de Fransen zich in deze staat vestigden. Er zijn ook Creoolse elementen in deze kookkunst terug te vinden.

Houston, de bekend van NASA met haar vele musea en prachtige stadsparken, heeft de laatste paar jaar grote ontwikkeling gehad op het gebied van de barbecue. Het is dan ook aan te raden één van de vele specialiteiten van de regio.

Austin, Texas staat ook bekend als ‘The Live Music Capital of the World’ -’s wereld live muziek hoofdstad. De stad kent meer dan 250 locaties waar er live opgetreden wordt.

Van historische Fort Worth naar de moderne stad Dallas krijg je hier 2 steden om van te genieten. Musea, pretparken, tuinen, historische bezienswaardigheden en andere activiteiten kan worden gevonden om elke hoek – van de binnenstad naar de buitenwijken. De Texaanse barbecue tradities zijn onderverdeeld in 4 regio’s; Oost-, Centraal-, Zuid- en West Texas waarvan de gerechten uit Centraal- en Oost Texas het meest bekend zijn. In het diepe zuiden van de staat en langs de Rio Grande wordt het meeste vlees op de Mexicaanse manier bereid. Deze stijl staat bekend onder de naam barbacoa. Volgens de Oost Texaanse traditie wordt het vlees langzaam gegaard tot het punt dat “het van het bot af valt” en wordt er een zoete tomatensaus bij geserveerd. In Centraal Texas wrijft men het vlees in met kruiden en specerijen en wordt het boven een eikenhout vuur geroosterd. De sauzen die men gebruikt in Zuid Texas zijn dik zodat ze het vlees zeer sappig houden. De barbacue traditie wijkt af van de andere stijlen in texas doordat men hier meer gebruik maakt van geiten- en schapenvlees. In de meest traditionele vorm wordt het vlees in een gat in de grond bereid.